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第180节（第2页）

&esp;&esp;耿玉莲说这话的时候摇摇头：“感觉弄得好复杂的样子，搞不懂！”

&esp;&esp;对于山里人，平日里做菜所用的东西，无外乎就是油盐酱醋外加点花椒、辣椒、葱、姜、蒜和一些自制的豆豉之类的东西，像这样动辄几十种配料的情况，对山里人来说，确实太过复杂，而且很多香料、药材，根本连听都没有听说过，更不知道该怎么样。

&esp;&esp;“我们去看看！”

&esp;&esp;陈安和冯丽荣两人相视一眼，起身往厨房走。

&esp;&esp;其实，两人都清楚，冯祥中之所以将他手中传下来的火锅底料配方和心得传给两人，是为了自己的手艺能够得到传承，从某些方面来说，又何尝不是一种交换，求个在县城的安稳，少些争闹，不然，他也不会在两人结婚的时候，专门说那些让人添堵的过往。

&esp;&esp;但陈安和冯丽荣的想法都很简单：白学白不学，至于那件事儿，以后再说！

&esp;&esp;只是，他们都不知道，此时此刻，县城里发生了一件大事。

&esp;&esp;回到县城的冯学恩正在对那女人大打出手，抄起板凳，凶悍地往那女人身上砸，打得她惨叫不已，没有一点反抗能力地躺在地上抽搐，满脸惊恐。

&esp;&esp;“不要以为我不晓得你家那个老杂毛惦记我老汉手里的方子，不要以为我不晓得当初就是伱狗日勒举报的我，害得我婆娘丧命，也不要以为我不晓得这个杂种不是我亲生的，还敢勾搭到家里面来…三四年了，老子一直在忍着，一直在暗地里查，你还敢给老子找到山里面去，被你一家子祸害得还不够蛮？”

&esp;&esp;他回到屋里，当看到那个跳窗跑掉的男人时，多年来积蓄的愤怒，一下子爆发出来。

&esp;&esp;“晓得老子明知道你有企图还跟你结婚是为啥子？你家不是有关系的嘛，这两年，我也打点得差不多了，就是为了将你毁了，将你一家都毁了！”

&esp;&esp;他一通咆哮后，抓着女人的头发，拖行上街，一路上血迹点点！

&esp;&esp;终于学会

&esp;&esp;县城。

&esp;&esp;人来人往的街道上，另一个光着上半身的男人，也被人从巷道里拖了出来，浑身被揍得到处红淤，扔在街面上，如同一条死狗。

&esp;&esp;紧跟着，是冯学恩拖出来的那个女人，被扔在一起。

&esp;&esp;这凶残的一幕，立刻引来不少人在外面围观，但又不敢靠得太近，远远地冲着地上的两人指指点点。

&esp;&esp;至于孩童，没在家里，冯学恩知道她经常会把崽儿送回娘家，正好，不用管。

&esp;&esp;冯学恩深深地看了两人一眼，转身将双手伸到旁边一人面前。

&esp;&esp;那人掏出手铐给他铐上。

&esp;&esp;“接下来就靠你了！”

&esp;&esp;“放心，是我们亲自抓的人，其它方面我都已经打点好了，这个时候，就连她老汉，应该也已经被抓起来了…但是，你还是得跟我去一趟！”

&esp;&esp;“我晓得…其实，我已经做好准备了，我的幺儿已经结婚了，我那女婿也很靠谱，待她不错。至于我老汉，身体还在硬朗，我也就没有啥子牵挂了…哪怕是再关上几年或者杀头，心头积攒这么些年的恶气，总算是出了，哪怕让我去死，也舒坦！”

&esp;&esp;“啥子死不死嘞，莫瞎说，但是这店铺，是开不了了…还指着以后到你家里面蹭吃蹭喝的，放心，以后还会开起来的。

&esp;&esp;报纸上看到没有，京城已经有私人的馆子开张了，有了这先例，说不定用不了多长时间，就不用躲躲藏藏，能光明正大地开馆子了，街面上会到处是馆子，而不再是样式统一不变，服务员板着脸对你爱答不理的国营饭店了。”

&esp;&esp;两人相视一眼，都笑了起来。

&esp;&esp;盘龙湾。

&esp;&esp;陈安和冯丽荣在厨房里，跟着冯祥中学熬制火锅底料，他们并不知道县城究竟发生了什么，只是看冯祥中的神色，多少有些忧虑，问了以后也只说昨晚睡得不太好。

&esp;&esp;从县城里带来的东西，最多的，不是那些米面和猪肉，而是各种作料。

&esp;&esp;此时，冯祥中正在拿着手里的两种辣椒跟两人讲解着其中的关键：“不要把辣椒搭配想得太复杂，辣椒是香的不辣，辣的不香，香的皮厚颜色好，辣的皮薄颜色一般，要会搭配着用，香辣兼备…”

&esp;&esp;冯祥中教得很仔细。

&esp;&esp;从辣椒、花椒、牛油、豆瓣、豆母子、姜、蒜、葱和各种香薰料，一样样地介绍，从产地、材料，挑选等方面，一一细说。

&esp;&esp;比如豆母子（发酵的黄豆）的好坏通过香味，颜色，干度，软硬，盐分等方面如何鉴别。

&esp;&esp;就连葱，也有小香葱、火葱、大葱、洋葱等的各种搭配使用。

&esp;&esp;陈安这才明白，这里边的学问那么大，尤其是香辛料，那才是味道的精髓。

&esp;&esp;上辈子弄了個羊肉汤锅，所用的底料之类，都是包装品，打开来看着就是些花椒、辣椒、香叶之类的东西跟牛肉混杂凝成一块，看上去似乎也没那么复杂。

&esp;&esp;他接触得少，何曾想到一个小小的底料，有那么多讲究、说道。

&esp;&esp;让他学下来，很难。

&esp;&esp;好在，冯祥中留下的本子里，都有说明，记录得很详细。

&esp;&esp;火锅底料的原材料是基础，配方只是构架，工艺才是王道。

&esp;&esp;而工艺是怎么回事儿？

&esp;&esp;就是所谓的炒法。

&esp;&esp;而火锅师傅的造诣和理解，会在工艺上体现得淋漓尽致。

&esp;&esp;在这其中，哪怕有细微的差别，味道也会不一样。

&esp;&esp;就这样的认知，整整花了两天的时间。

&esp;&esp;陈安记得七七八八，但冯丽荣却已经能倒背如流，他都不得不承认，冯丽荣在这方面的灵性。

&esp;&esp;他开始在想着，以后自己这小小盘龙湾的热闹，这些底料以后的发扬光大，想想都美。

&esp;&esp;冯祥中带来的配方中，有三种，一个红汤，一个鸳鸯和一个麻辣。chapter1(）;