但其实,只是为了让鱼更入味而已。
“咱们先等15分钟。”
说罢况野在这黄金15分钟里,给三小只又准备了羊奶。
又将蒸好的米饭关了火,继续靠馀温焖着。
“咱们搞点小配菜。”
说罢,况野拿出了一些马齿苋,然後切成了丝,用水焯了几秒。
加入橄榄油和醋汁搅拌均匀,放在了盘子的一侧。
然後将鱼排煎了一下,倒入开水。
然後加入泡好的蚁巢伞,倒入一旁的小锅里,开始熬汤。
一番操作下来,鱼肉也腌制的差不多了。
继续平底煎锅开火倒油。
这次他拿出来的是一个小瓶子:
“煎鱼用橄榄油,口感会更清爽。”
倒入橄榄油,稍等片刻,金黄的油液在锅底缓缓散开。
随着温度的升高,开始冒出丝丝青烟。
况野拿起鱼,顺着锅边溜入了锅中,但其实有讲究。
要先煎有鱼皮的那一面。
“嗞啦!”
是鱼肉和热油早有预谋的碰撞,也是二者兴之所向的结合。
鱼身刚一入锅,边缘的鱼肉便迅速收紧。
原本洁白的鱼肉渐渐变得金黄酥脆。。。。。。
诱人的色泽肉眼可见地蔓延开,只等着况野翻面。
况野不着急,耐心地等待几分钟。
直到看到鱼身底面呈现出漂亮的金黄色,并且微微翘起时——
便轻巧地用锅铲将鱼翻了个面。
翻面後的鱼继续在油锅中接受着高温的洗礼,香味迅速蔓延。
只有况野闻得到。
他瞄了一眼,发现三小只不知什麽时候,已经来到了他身侧。
薮猫两姐妹的眼睛都直了!
那是什麽?!
是鱼啊啊啊!!!
归归甚至还叼来了盘子。。。。。。
况野无奈道:“你们不是刚吃过饭嘛?”
三小只没有打扰况野,只是安静地在一旁等候。
就好像一会真的会分到一些什麽似的。。。。。。
随着鱼的另一面开始变得金黄酥脆。
况野熟练地将鱼盛入了餐盘中。
“还没完,咱们今天再做个酱汁。”